鳅田稻，指在同一块稻田既种稻，又养鳅，形成“水稻护鳅，鳅吃虫饵，鳅粪肥田”的天然食物链。
目前各地的鳅田稻培育中，属武隆区凤来镇所生产的鳅田稻产量最高，生产最为规范统一。
鳅喜荫好动，稻宜松根躁泥。鳅稻混生，形成“稻苗护鳅遮荫，鳅食虫蛾除害。鳅动疏根躁泥，鳅粪为稻施肥”的环保生态机制。
稻田中养殖的泥鳅对毒性敏感，因此在生产过程中，既不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用转基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤，防治虫害。水田里的水稻残叶、碎稻谷、田间小虫便成为泥鳅的“大餐”，而泥鳅的粪便又成了水稻生长的肥料，种养全过程绿色无污染。环保、生态的生产机制，保证了鳅田稻安全、优质的品质。
吸收了天然养料长成的鳅田稻，大米颗粒饱满均匀，晶莹透亮，煮成熟饭后其口感香糯甘甜，米粒光滑柔软，碗碗飘香。
2021年，武隆区鳅田稻米入选重庆名牌农产品名单。
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