武隆羊肉汤锅源于清朝，主料选用上等熟羊肉，汤料选用多种中草药，配以辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等为调料，加入羊骨汤熬制而成。红汤可以直接饮用，汤锅则越熬汤越浓、味越醇，火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊毛肚、羊杂碎片的翻滚，诱人的香气弥漫四周，配上武隆本地特产高山红苕粉，喝着武隆三河口花酒，叫人吃得不亦乐乎。国际著名导演张艺谋到武隆拍摄《满城尽带黄金甲》电影时，两次慕名前往品尝武隆羊肉汤锅，离别时给予了：“没尝过武隆羊肉汤锅，等于没来过武隆”的极高评价。
武隆羊肉汤锅选料独特，采用祖传秘方经现代工艺精心烹制而成。在不同季节的烹调上、在吃法上、味道上多种多样，变化无穷，特别是将红油、汤、羊肉等食品融为一体，达到幼至四五岁，老到七八十岁都可百吃不腻的绿色保健食品，香辣适度可口，让人回味无穷。
武隆羊肉汤锅是色鲜、味美、馨香、嫩脆的纯绿色温补型食品，春、夏、秋、冬都可食用，常食可去湿气、避寒气、暖心胃、美容、调经活血、补肾、固精、强身壮体等百利而无一害。
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