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区畜牧发展中心:我区巧借“碗碗羊肉”打造助农增收“金饭碗”

日期:2020-08-07

(1)选好材。探索“企业+合作社+农户”养殖模式,依托泰丰畜禽养殖有限公司等企业,发展适度规模化养殖场49家,打造板角山羊等优良品种保种基地2个、扩繁场25个,年出栏量达30万只,“武隆板角山羊”成功注册国家地理商标。(2)做好菜。理顺“碗碗羊肉”制作5代传承谱系,延续高汤、底料等4大传统制作技艺,产业化改造开发“来碗沃”“火炉铺”等速食产品7个,“武隆碗碗羊肉”制作技艺成功列入市级非遗保护名录。(3)树好牌。按照“小碗碗、大市场”品牌培育思路,成立“武隆碗碗羊肉”特色美食协会,发展“线下”餐饮主体200余家,组织参加重庆卫视春节联欢晚会年夜饭等活动50余场次,“线上”年均订单达100万余单,带动2300余农户增收。

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