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关于预防野生蘑菇中毒的饮食安全消费警示
大中小随着气温逐渐升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发。今年一月，时值春节期间，本区发生了一起因食用野生菌导致多人中毒入院就医的事件。
区食品药品安全委员会办公室向全区广大人民群众和来武游客发布《预防野生蘑菇中毒的饮食安全消费警示》：
一是不随意采食野生蘑菇。目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。
二是谨防误食野生毒蘑菇。由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓的“经验”并不能杜绝野生毒蘑菇中毒发生。
三是出现中毒症状立即就医。不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒临床表现有8种类型：包括胃肠炎型、神经精神型、溶血型、急性肝损害型、急性肾损害型、光过敏性皮炎型、横纹肌溶解型和混和型。其中，胃肠炎型最为普遍，一般患者进食蘑菇后10分钟到2小时出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、乏力等，恢复较快，一般预后好；产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。进食蘑菇后出现症状立即催吐并就医。
四是生产经营者做到“三不”。食品生产经营者应做到不采摘、不加工、不经营野生蘑菇。严禁学校食堂、集体食堂、农村家庭自办宴席、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类，避免发生野生菌引起的群体性食物中毒事件。
预防野生蘑菇食物中毒的措施：1.为避免误采误食，广大市民特别是农村居民不要盲目采摘、制作和食用野生蘑菇。调查显示毒蘑菇中毒者有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手。2.市民在市场上采购蘑菇时一定要谨慎，应向信誉良好的合法超市、供应商购买，对自己不认识或没有食用过的野生蘑菇不要采购、制作和食用。另外，毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或晒干均不能消除，因此不要在移动商贩处购买新鲜蘑菇或干蘑菇。3.各餐饮单位要加强自我管理，严把原料采购关，严禁采摘、采购野生蘑菇，做好原料进货登记台账，谨慎采购供应蘑菇食品，以防发生群体性食物中毒。4.消费者食用蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，首先应立即采取刺激催吐等措施，并尽快到医疗机构救治，保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。5.消费者在餐饮单位用餐后，一定要索取发票，一旦出现消费纠纷时可作为维权的依据。
同时，提醒市民，食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警惕，及早到医院就诊，同时可以立即采取以下方法：如意识清醒，请尽快用手指抠咽部或用器具压迫舌根部促使呕吐，可反复多次尽量把胃内食物呕吐出来以减少毒素吸收；吐、泻严重者，要多饮水并补充电解质，药店出售的治疗腹泻的口服补盐液即可。在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。
消费者如果是在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。
