各村（居）民委员会，政府内设有关办公室，乡级有关单位：

当前正值夏季，且“中高考”和端午节即将来临，这一时段是食品热销时节，也是各类食品安全事故的易发期，为确保“中高考”和端午节期间及夏季广大消费者食品药品消费安全，各村（居）、政府内设有关办公室、乡级有关单位要进一步加强食品药品安全监管。现就有关要求通知如下：

一、提高认识，切实加强领导

夏季是食物中毒易发频发季节，做好端午节、中高考期间食品药品安全监管对保障广大师生和人民群众身体健康，维护正常考试秩序和社会和谐稳定具有重大意义。各村（居）、有关办公室、乡级有关单位要把中高考及端午节期间食品药品安全监管工作摆到重要位置、列入重要日程，主要领导要亲自过问，分管领导要靠前指挥，及时制定工作方案，完善工作措施，精心统筹安排，务必把各项食品药品安全监管工作举措落到实处，切实保障广大师生和人民群众饮食用药安全。

二、强化措施，着力监管整治

按照各自职责分工，针对端午节和中高考期间食品药品消费特点，细化工作措施，加大监管工作力度。

食品生产环节：要加大对辖区内食用油、大米、面粉、肉制品、乳制品、酒类、粽子和地方特色食品等热销食品生产企业的监督检查力度。督促企业严格依照食品生产通用卫生规范进行生产，加强对食品加工小作坊的监督检查，重点督查其原辅料采购的索票索证和查验记录、生产加工过程的质量自控、包装及标识、回收食品处置的登记、食品添加剂的使用等情况，严厉打击“两非一超”现象。

食品流通环节：要督促食品经营者加强自律，落实主体责任，严厉打击销售过期变质食品的违法行为。加大对粽子、肉制品、乳制品、儿童食品、酒类、饮料、糕点、食用油、冷冻食品、食用农产品等节日市场消费量大、消费者投诉举报多以及群众日常生活必需的重点食品监管力度。开展学校食堂及校园周边、旅游景区、车站、高速公路服务区、农村、城乡接合部等重点区域专项排查，严格督促食品经营者建立和落实进货查验记录制度，同时加强对粽子等节令性食品包装、标识、生产日期、保质期和储存条件的监管，严厉打击销售不符合食品安全标准食品，特别是有毒有害食品的违法犯罪行为。

食品消费环节：应急办、卫健办、中心学校要加强沟通联系，提前掌握考生集中住宿就餐信息。在中高考前对辖区内所有为考生供餐的学校食堂、考生食宿点餐饮服务单位、集体用餐配送单位进行全面检查，重点检查其原料采购、进货查验、台账建立、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等落实情况，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任。中高考期间，要加大对考点学校食堂、考生入住酒店、宾馆等场所的巡查力度，应派员进驻，实行全程监督。重点对食品加工制作环节进行动态监管，监管内容包括菜谱的审查、员工健康状况、加工场所的环境卫生、食品采购、贮存、加工、销售、留样等具体操作过程，发现问题及时督促整改。对不符合条件的酒店、宾馆不得让考生入住就餐，对存在食品安全违法违规行为，要坚决依法查处。严防餐饮服务食品安全事故的发生。

药械经营环节：以各考点、接待考生宾馆、酒店周边零售药店为重点，集中时间，组织力量，加大飞行检查频次。加强对常用药械和急救药械（营养类、感冒类、防暑降温类药品，医用冷敷贴、降温贴、退热贴，体温计等）监督检查力度。重点整治零售药店违法违规夸大宣传药品、医疗器械、保健品功效以及非药品冒充药品销售等违法行为。依法严厉打击制售假劣药品、医疗器械等违法行为。

三、强化宣传，防控有毒野生蘑菇中毒

各村（居），有关办公室，乡级有关单位要通过各种形式，提醒广大群众、干部职工禁止采摘食用野生蘑菇，使“不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇”家喻户晓、老少皆知。同时，要强化对餐饮单位原料采购环节的监督检查，要求餐饮单位严格落实原料进货查验、索证索票和台账登记制度，不得采摘、采购和加工出售野生蘑菇及其制品，谨慎采购制售蘑菇及蘑菇制品。要加大对职工食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区和农家乐等餐饮单位的监督检查频次，强化对农村自办宴席管理，加大集体聚餐的培训指导，加强农村自办宴席、集体聚餐时所使用的压力容器的排查检查，防范食用有毒野生蘑菇造成的群体性食物中毒事件和不规范使用压力容器造成安全事件。

四、加强值守，抓好应急处置

要加强应急值守，严格执行中高考、端午节假日期间24小时值班和领导带班制度，畅通投诉举报电话，明确相关责任，严守值班纪律，确保信息通畅。要密切关注食品药品安全动态，及时收集、全面分析食品药品安全信息，认真答复、处理群众咨询和投诉举报，回应社会关切。一旦遇有较大突发事件和重要紧急情况，迅速采取控制措施，要做到反应灵快，处置得当，报告及时，最大限度地减少事故危害。对因瞒报、迟报、漏报延误处置时机或造成影响的，要严肃追究有关单位和相关人员的责任。

重庆市武隆区石桥苗族土家族乡人民政府

2024年6月5日

（此件公开发布）