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冬至温暖:一份武隆羊肉汤锅

日期:2021-12-21

今天,迎来今年的冬至时节,也开始迈入一年中最冷的“数九寒天”。在传统观念里,冬至是计算二十四节气的起点,有“冬至大如年”的说法。北方人冬至吃饺子,重庆人习惯在冬至这天来上一锅热气腾腾的羊肉汤。

在重庆,羊肉汤锅是最常见的羊肉食用方式。武隆羊肉汤锅以红汤为特色,汤锅选用武隆山区肥壮的黑山羊,把羊肉、羊杂一股脑儿扔进锅里煮,羊肉经处理后没有膻味,味道醇正,红汤中翻滚着辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料,羊汤越熬越浓,味越醇,配上高山萝卜、高山红苕粉、竹笋干等武隆本地特产,香味扑鼻。

武隆区的羊肉汤锅在重庆较为有名,对于游客朋友们来说,这也是到武隆之后必吃的地方特色美食。

| 信息来源:重庆日报

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